Sélection
Les fromages de notre laiterie sont tous produits de notre propre lait, de nos vaches et nos chèvres. Nos fromages sont produits à la main et avec beaucoup de soin. Notre lait est pasteurisé et gardera sa matière grasse naturelle. Pour la production du fromage, nous utilisons la présure de veau naturelle.
Voici certaines de nos créations:
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Nature
Le Berdorfer naturel.
Le Berdorfer, est le fromage avec lequel, tout a commencé! Il est produit pendant plus de 25 ans de notre manière traditionnelle. Ce fromage fermier est fabriqué à base de lait avec une teneur de matières grasses naturelle. Le fromage mûrit, maturation pendant une période de 2 à 12 mois, parfois même jusqu'à 2 ans. Encore jeune, il est doux, aromatique, légèrement aigre en goût, et avec le temps, le goût devient plus fort.
Herbes
Le Berdorfer existe aussi en différentes variétés de fines herbes.
Le Berdorfer traditionnel, également à découvrir avec des herbes de différentes variations. Il y en a pour tous les goûts.
- Herbes (ortie, persil,..)
- Paprika
- Fenugrec
- Carvi
- Poivre
- Herbes italiennes (tomates, basilic, ...)
